Il
taille…Il taille…Il taille… tout au long de la journée,
dès 8h du matin, jusqu’à 6h/7H le soir. Le son électrique
et mécanique du sécateur rythme la cadence : clic…clac…(un
coup de sécateur toutes les 3 secondes environ) clic…clac…’encore
un cep de taillé’ ! Tailler la vigne, c’est un son (celui
du sécateur), un rythme, une atmosphère. C’est le bruissement
d’ailes soudain d’une perdrix cachée derrière un cep qui
s’envole. Le sécateur s’arrête alors quelques secondes,
et le regard de Zézé le chasseur s’illumine… Clic…Clac…
Le sécateur recommence, inlassablement … Tiens! une visite sympathique
: les ânes John et Séraphin de Buisantane accompagnés de Florence
et Gérard qui passent à coté de nous dans notre charrois
de la vigne de St Laurent d’Oingt. Le bruit du sécateur s’arrête
à nouveau. Jean Roland cesse de tailler, il échange quelques mots,
mais très vite reprend le travail. A la vigne le temps est compté,
pas de répit, 7 hectares de vignes à tailler en ‘gobelet’
et ‘guyot’, laissent peu de temps libre aux bavardages !
- Vas
me chercher la pioche que j’arrache les ceps morts ! me demande Jean Roland
(un pied de vigne a une durée de vie d’environ 15/20 ans aujourd’hui).
Il faut de la force, les racines de la vigne sont très profondes (plusieurs
mètres). L’heure avance, le froid nous engourdi les doigts, le jour
va bientôt tomber. Allez! … rentres à la maison mon grand
vigneron… une bonne soupe Beaujolaise bien chaude (avec du vin et du tapioca)
t’attend. Mais demain il faudra retourner ‘’çarpo’’
(‘tailler’ comme le disait en patois, le père de Jean Roland)Pendant
l'hiver.
C'est à ce moment qu'il faut tailler les sarments poussés
l'année précédente, pour préparer la future récolte
. La taille peut s’effectuer pendant toute la période de repos végétatif,
en évitant les périodes de gelée. Allez ! Jean Roland
au boulot !
Taille
de la vigne en Beaujolais.